DEINE ANKER-REZEPTWELT

Brot-Piccata mit Coleslaw

von Oma Maria aus der Vollpension


Das brauchst Du 4 Personen

  • Für den Coleslaw::
  • 400gWeißkohl
  • 4Karotten
  • 1/2 Zitrone
  • 120gJoghurt
  • 80mlButtermilch
  • 80gMayonnaise
  • 1½ TL Apfelessig
  • 2TLZucker
  • Salz, Pfeffer
  • Für die Brot-Picatta::
  • 4Eier (Gr. M)
  • 200mlMilch
  • 120gBergkäse, gerieben
  • 1Handvoll frische Kräuter, zerkleinert
  • 4ScheibenANKER Landbrot (G’staubter Wecken)
  • Butter zum Braten

So wird’s gemacht

  1. Für den Coleslaw den Weißkohl hobeln und die Karotten fein raspeln.
  2. Die Zitrone auspressen, den Saft mit Joghurt, Buttermilch, Mayonnaise und Apfelessig verrühren. Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Weißkohl und Karotten unterheben und gut durchmischen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen und ziehen lassen.
  3. Für die Brot-Picatta Eier verquirlen und mit Milch, Käse und Kräutern mischen. Brot-Scheiben halbieren, in die Eimasse legen und ca. 5 Minuten einweichen lassen. Dabei einmal wenden. Butter in einer Pfanne erhitzen, beidseitig anbraten und warm stellen.

Tipp

von Oma Maria: Noch besser schmeckt der Coleslaw, wenn er über Nacht im Kühlschrank zieht.
Wer die Picatta gerne ein wenig pikanter haben möchte, mischt Chiliflocken in die Ei-Masse.

Und hier das Rezept für dich zum Download

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